Fressengeas - Valadeau

"caractère du Périgordin, le paysan.

C’est un personnage individualiste par nature, peu friand d’organisation. Un tempérament prompt à s’emporter, il est tenace ! Sur le marché, il aime marchander... Il y a toujours quelque part un « accordaïre », celui qui doit faire aboutir le marché, le sceller.

Pendant le marché, vendeur-acheteur discutent beaucoup, s’éloignent même parfois du sujet de la transaction, on se quitte même pour essayer de désorienter l’autre, on y revient !...

Celui qui accorde avec beaucoup d’à-propos rafistole ce qui semblait irrémédiablement perdu. Cela devient un jeu dans le comportement humain, mais c’est très sérieux et lorsque l’accordaïre (personne agréée moralement, acceptée par les deux parties du marché) a réussi à faire taper le vendeur dans la main de l’acheteur qui lui a rendu la tape, le marché est fini, consommé, il ne reste plus qu’à exécuter. A ce stade, manger sa parole devient très grave ; un vrai contrat établi aux yeux de tous !...

En occitan « bourra qui, col jou fa, pagné choupina ! » : tope là !, c’est fait, allons boire une chopine !..."
Jean Claude Valadeau 20 novembre 2012